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Der feine Spargelsalat aus knackigem, grünen Spargel ist ein wahrer Leckerbissen. Fein abgeschmeckt mit einem Dressing auf Senf- und Honigbasis ist dieser Spargelsalat ein schöner Begleiter zu Gegrilltem oder Fisch.
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10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
2 StundenRuhezeit
Ansicht
Spargel schälen, Enden abschneiden, in 2 cm große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abbrausen.
Für das Dressing alle Zutaten vermengen und mit einem Schneebesen sämig rühren. Den Spargel in dem Dressing marinieren.
Den Spargelsalat mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Wer den Spargelsalat veganisieren möchte, ersetzt ganz einfach den Honig durch Agavendicksaft.
In unserer Sammlung Ran an den Spargel kannst du weitere leckere Ideen mit Spargel entdecken.
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