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Knusprig, schnell, herzhaft, lecker! Ob du ein leichtes, schnelles Brot zum Dippen brauchst, eine griabige Brotzeit vorbereitest, oder einfach Lust auf eine Seele hast. Dieses schnelle und einfache Rezept zeigt dir, wie es geht!
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20 MinutenVorbereitungszeit
1,6 StundenRuhezeit
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Die Hefe, Weizenmehl, das handwarme Wasser und Salz in dem Rührgerät so lange zu einem Teig verrühren, bis dieser nicht mehr an der Rührschüssel haftet. (Dazu kann auch ein Handrührgerät bzw. die Hände verwendet werden).
Den Teig unter einem feuchten Geschirrtuch 20 Minuten ruhen lassen. Die verbleibenden Mehl in eine kleine Schüssel geben und auf der sauberen Arbeitsfläche bereitstellen. Einen Teil der Arbeitsplatte reichlich bemehlen und den Teig nach dem Ruhen darauf betten.
Den Teig mithilfe der Teigrolle – hier eignet sich beim Fehlen einer solchen auch eine beliebige (saubere!) runde Glasflasche – ausrollen bis er etwa 1,5 cm flach ist. Den entstandenen flachen Teig so lange falten, bis er ein Päckchen mit etwa den Maßen 20 x 10 cm ergibt. Dieses Päckchen erneut bedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
Den Schritt 3 dreimal wiederholen. Dabei immer darauf achten, dass Arbeitsfläche und Teigrolle gut bemehlt sind.
Den Teig zu drei Rollen formen und diese nach Belieben ein wenig eindrehen. Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und den Ofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Seelen mit dem Öl bestreichen und mit Kümmel und Kristallsalz bestreuen. Anschließend 20 Min. goldbraun backen.
Beim Backen kann eine Schüssel Wasser in den Ofen gestellt werden. Die erhöhte Luftfeuchtigkeit verhindert, dass die Kruste einreißt, da diese durch die Feuchtigkeit länger flexibel bleibt.
Je nach Geschmack können die Seelen mit mehr oder weniger Kümmel und Kristallsalz bestreut werden.
... Obazda! Wir haben zwei Obazdarezepten zur Auswahl: Obazda klassisch oder
Obazda mit Roquefort, Birne und Walnuss.
20 MinutenVorbereitungszeit
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