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Selbstgemachte Kekse sind einfach die Besten. Und damit sich der Aufwand in Grenzen hält, kannst du den Teig auf Vorrat machen, zu einer Rolle formen und einfrieren. Dann nach Lust und Laune die Kekse backen. So einfach geht selbstgemacht!
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15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
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Die kalte Butter klein würfeln. Butter und Zucker in der Küchenmaschine für ca. 5 Minuten cremig aufschlagen.
Vanille und Ei unterrühren. Mehl, Natron, Salz und Backpulver sieben, zugeben und alles zusammen verkneten.
Die Rosinen und Haselnüsse unterheben.
Den Keksteig zu einer langen Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.
Wenn es Zeit ist, die Kekse zu backen, den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und den Teig für ca. 10 Minuten auftauen lassen. Ein scharfes Messer unter warmen Wasser vorwärmen. Dann gleichmäßige Scheiben von der Rolle abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für 9–12 Minuten backen.
Der Keksteig ist im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.
Muscovado Zucker ist unraffinierter, feiner Vollrohrzucker der mit seiner sehr dunklen Farbe und seiner feuchten Konsistenz auffällt. Geschmacklich besticht er durch seine intensiven Aromen von Karamell, Malz und Lakritz. Er ist in Reformhäusern oder im Bioladen erhältlich. Solltest du keinen Muscovado Zucker zur Hand haben, kannst du ihn durch normalen braunen Rohrzucker ersetzen.
Auch mit anderen Zutaten kannst du den Keksteig prima einfrieren und nach Bedarf aufbacken. Schau dir noch mal die Chocolate Chip Cookies an.
15 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
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