Mini-Schnitzel
mit Sojamedaillons, Wasser, Instant-Gemüsebrühe, Sojasauce
Der (fleischfreie) Klassiker auf jedem Buffet.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
Der (fleischfreie) Klassiker auf jedem Buffet.
Zubereitung
Ansicht
1
200gSojamedaillonsWasser2ELInstant-Gemüsebrühe2,5ELSojasauce
Sojamedaillons in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Sojamedaillons vollständig bedeckt sind. Mit Gemüsebrühe und Sojasoße kräftig würzen. Die Brühe sollte stark überwürzt sein! 10–15 Minuten quellen lassen, dann abgießen und kräftig ausdrücken.
2
5ELMehl3ELSojamehlWasser
In der Zwischenzeit Mehl und Sojamehl in einen tiefen Teller geben und mit etwas Wasser zu einer leicht dicklichen Nasspanade anrühren.
3
SalzPfefferPaprika rosenscharf
Die Nasspanade mit Salz, Pfeffer und Paprika rosenscharf würzen.
4
Paniermehl
Paniermehl auf einen zweiten Teller geben.
5
Die gut ausgedrückten Sojamedaillons zuerst durch die Nasspanade ziehen, bis sie vollständig ummantelt sind, dann in Paniermehl wenden. Dabei das Paniermehl etwas andrücken.
6
Rapsöl
2–3 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Sojamedaillons bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
7
Rapsöl
Zwischendurch wenn nötig noch etwas Öl in die Pfanne geben.
8
Die fertigen Mini-Schnitzel auf einen Teller mit Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen werden kann.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
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