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Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Feta

mit Kartoffeln, Feta, Zucchini, Paprika

Diese Kartoffelpfanne hat es in sich! Aromatische Paprika, Zucchini und Oliven begleiten die erdige Knolle. Mit feinem Feta und mediterranen Oliven gelingt hier ein wundervolles Essen, das lange satt macht und ganz ohne Fleisch auskommt!

Vegetarisches Rezept: Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Feta
Vegetarisches Rezept: Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Feta
Vegetarisches Rezept: Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Feta

Vegetarisch

523 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Diese Kartoffelpfanne hat es in sich! Aromatische Paprika, Zucchini und Oliven begleiten die erdige Knolle. Mit feinem Feta und mediterranen Oliven gelingt hier ein wundervolles Essen, das lange satt macht und ganz ohne Fleisch auskommt!

Zubereitung

Ansicht

1
2Zucchini2Paprika300gTomaten1rote Zwiebel0,5BundSchnittlauch

Zunächst das Gemüse waschen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Paprika würfeln und die Tomaten halbieren. Die Zwiebel fein würfeln und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Zubereitung: Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden
2
400gKartoffeln4ELOlivenöl

Nun die Kartoffeln vom Vortag in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl knusprig anbraten.

Zubereitung: Kartoffel pellen und in scheiben schneiden
3
SalzPfeffer

Jetzt die Kartoffeln zur Seite schieben, die Zwiebelwürfel mit in die Pfanne geben und glasig dünsten. Anschließend das Gemüse dazugeben und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung: Gemüse zu den Kartoffeln mit in die Pfanne geben und anbraten
4
100gschwarze Oliven360gFeta

Zum Schluss die Oliven abseihen in Scheiben schneiden und den Feta mit den Händen zerbröseln. Beides zum Gemüse in die Pfanne geben und kurz schwenken. Mit den Schnittlauchröllchen garnieren und direkt servieren.

Zubereitung: Die Oliven in Scheiben schneiden
Zubereitung: Oliven und Schnittlauch zum Gemüse geben und kurz durchschwenken
Tipp!

Das perfekt Reste-Essen! Am schnellsten geht alles mit fertig gekochten Kartoffeln vom Vortag. Wer die nicht hat, kocht sich einfach seine Pellkartoffeln davor in 20–30 Minuten, je nach Größe der Kartoffeln.

Apropos Reste-Essen, falls dein Kühlschrank noch weiteres zum Verwerten anbietet, immer rein damit in die Pfanne. Pilze, Möhren, Sellerie oder Lauch passen ebenfalls gut dazu.

Gut zu wissen!

Ob man austreibende Kartoffeln noch essen sollte oder nicht, erfährst du in unserem Magazin.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne

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