„LeberVurst“
mit Räuchertofu, Kidneybohnen, Zwiebel, Olivenöl

mit Räuchertofu, Kidneybohnen, Zwiebel, Olivenöl
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10 MinutenVorbereitungszeit
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Den Tofu würfeln, Wasser aufkochen und darüber gießen und einige Minuten ziehen lassen. Dadurch wird er etwas weicher und lässt sich später noch cremiger pürieren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Zwiebel fein hacken und glasig dünsten.
Das Tofu-Wasser abschütten und den Tofu gemeinsam mit den Kidneybohnen pürieren. Zwiebel, Olivenöl und Sojasauce hinzugeben. Gut mit Salz und Pfeffer würzen, Majoran unterrühren. Schnittlauch fein hacken und ebenfalls hinzugeben.
Damit die LeberVurst schön cremig wird, behalte dir das Tofu-Wasser bis zum Schluss auf und gebe bei Bedarf etwas davon beim Pürieren dazu. Je mehr Flüssigkeit du dazu gibst, desto cremiger wird die Konsistenz.
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