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Frischer Karottensalat

mit Karotten, Radieschen, Apfel, Frühlingszwiebeln

Rohkost vom Feinsten: der knackige Karottensalat mit Radieschen und Apfel kombiniert in perfekter Weise scharfe und süße Noten. Abgerundet mit leckerem Kokosmilch Dressing überzeugt die feine Kreation auf ganzer Linie.

Veganes Rezept: Frischer Karottensalat 1
Veganes Rezept: Frischer Karottensalat 2
Veganes Rezept: Frischer Karottensalat 3

Vegan

258 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Raspel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Portion

Allergene


Rohkost vom Feinsten: der knackige Karottensalat mit Radieschen und Apfel kombiniert in perfekter Weise scharfe und süße Noten. Abgerundet mit leckerem Kokosmilch Dressing überzeugt die feine Kreation auf ganzer Linie.

Zubereitung

Ansicht

1
8Karotten0,5BundDill1SchaleKresse

Karotten schälen und raspeln. Dill waschen und anschließend fein schneiden. Kresse abschneiden.

Zubereitung: Die Möhren schälen und fein raspeln.
2
12Radieschen2Frühlingszwiebeln1Apfel1Limette

Radieschen und Frühlingszwiebeln ebenfalls waschen und anschließend in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen und dann fein würfeln. Limette heiß abspülen, dann die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Zubereitung: Die Radieschen waschen und in feine Schreiben schneiden.
3
200mlKokosmilch1ELAgavendicksaft2ELOlivenölSalzPfeffer

Den Limettensaft und die Schale mit Kokosmilch, Agavendicksaft und dem Öl mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Dill verrühren. Karotten, Radieschen, Apfel und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermischen und mit Kresse garnieren.

Zubereitung: Alle Zutaten für das Dressing mischen.
Tipp!

Der Karottensalat kann gut vorbereitet werden und am nächsten Tag gegessen werden.

Das schmeckt dazu:

Für die besondere Brotzeit backe doch dein eigenes Brot dazu. Blitzschnell geht es mit diesem


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