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Focaccia, die italienische Antwort auf das Fladenbrot, ist aus der mediterranen Küche kaum mehr wegzudenken! In diesem Rezept gibt es die klassische Version mit Salz und Kräutern zu. Ob mit Zwiebeln, Tomaten oder Aubergine: Focaccia ist super vielseitig.
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Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit einem Glas eine Mulde in die Mitte drücken und Hefe, Zucker, Salz und Wasser hineingeben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Das Öl und die Kräuter hinzufügen. Die Hefe 10–15 Minuten arbeiten lassen.
Den Teig anschließend mit dem Knethaken ca. 10 Minuten kneten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas Mehl zugeben. Wenn sich der Teig schön von der Schüssel löst, diesen herausnehmen und auf der Arbeitsplatte unter einem Tuch mindestens 30 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 °C Umluft (oder 200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Arbeitsplatte und Nudelholz bemehlen und die Focaccia fladenförmig ausrollen, bis sie ca. 1 cm dick ist.
Die Kräuter abbrausen und abzupfen, den Teig mit einem runden Gegenstand eindrücken und mit Salz (nach Geschmack), Öl und den Kräutern belegen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20-25 Minuten goldbraun backen.
Du magst Focaccia? Dann probier' doch mal unser leckeres Tomaten-Oliven-Focaccia. Schmeckt wie Urlaub in Italien.
...zum Thema herzhaft Backen findest du in unserer Rezeptsammlung.
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