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Low Carb Blumenkohl aus dem Ofen mit Mandel-Dukkah

mit Blumenkohl, Tahin, Knoblauchzehen, Zitrone

Blumenkohl aus dem Ofen ist ein richtig raffiniertes Rezept. Mit einer cremigen Mandelsoße wird aus dem heimischen Blumenkohl ein orientalischer Traum. Die fruchtigen Granatapfelkerne bringen noch den letzten Schliff. Hmmm ...

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Veganes Rezept: Gebackener Blumenkohl mit Mandel-Dukkah 1
Veganes Rezept: Gebackener Blumenkohl mit Mandel-Dukkah 2
Veganes Rezept: Gebackener Blumenkohl mit Mandel-Dukkah 3

Vegan

341 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Blitzhacker
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Blumenkohl aus dem Ofen ist ein richtig raffiniertes Rezept. Mit einer cremigen Mandelsoße wird aus dem heimischen Blumenkohl ein orientalischer Traum. Die fruchtigen Granatapfelkerne bringen noch den letzten Schliff. Hmmm ...

Zubereitung

Ansicht

1
1Blumenkohl1ELOlivenöl

Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen und ihn dann im Ganzen mit Olivenöl bestreichen und in Backpapier wickeln. Auf ein Backblech legen und für 30 Minuten backen.

Zubereitung: Blätter von Blumenkohl entfernen und mit Olivenöl einpinseln
Zubereitung: Blumenkohl im Ganzen in Backpapier für Backofen wickeln
2
100gTahin4Knoblauchzehen1Zitrone100mlheißesWasser

Währenddessen Knoblauchzehen schälen. Für das Dressing Tahin, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Wasser für 1 Minute im Blitzhacker mixen.

Zubereitung: Zutaten für das Tahin-Dressing im Blitzhacker
3
50gMandeln25gSesam1TLKoriander

Für das Mandel-Dukkah die Mandeln grob hacken und zusammen mit Sesam und Koriander in einer Pfanne ohne Öl anrösten.

Zubereitung: Mandel und Sesam für Dukkah in einer Pfanne anrösten
4
2TLgemahlenerKümmel0,25TLChiliflockenSalz1PrisePfeffer

Dann alles in einen Blitzhacker geben. Kümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben und zerkleinern.

Zubereitung: geröstete Zutaten für Mandel-Dukkah in Blitzhacker auf Holzbrett
5

Den Blumenkohl nun aus dem Backpapier nehmen und weitere 10 Minuten backen.

6
0,5Granatapfel1ZweigMinze

Granatapfel entkernen und Minze grob zerrupfen. Den fertigen Blumenkohl mit Tahin-Dressing, Dukkah, Granatapfel und Minze servieren.

Zubereitung: Granatapfelkerne in Schüssel und gehackte Minze auf Holzbrett
Tipp!

Dukkah ist eine afrikanisch-arabische Nuss-Gewürzmischung, gibt den nötigen Crunch und gleichzeitig eine wunderbare erdig-nussige Würze.

Dieses Gericht hat arabischen Urspung und ist in Israel sehr beliebt.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Blitzhacker
  • Pfanne

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